伯爵红茶腰果司康

1: 食材大集合。先将所有材料秤好及量好备用。

2: 将腰果放入夹链袋中敲成小碎块。

3: 接着将中筋面粉与泡打粉混合过筛1次。

4: 牛奶与鸡蛋混合后成蛋奶液。(要预留1大匙蛋奶液，等一下送烤箱前刷一层在面团表面上色用)

5: 奶油切小块与面粉混合，双手迅速搓揉到捏不到奶油即可。（奶油一定要从冰箱拿出切小块，不可放室温退冰。）

6: 搓完后的奶油面粉会像砂砾状。

7: 将腰果、糖、盐、伯爵红茶、蛋奶液一起加入奶油面粉中搅拌成团，尽量30秒内搅拌完成，避免出筋。

8: 完成的面团包上保鲜膜，放入冷藏约半小时后取出。

9: 面团取出将表面杆平后对折三折，再重复一次。

10: 烤箱先预热，然后用模具压面团塑成圆形，厚度约2公分或拿刀切成三角形都可，压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起。入烤箱前表面涂抹上蛋奶液。

11: 上下火180℃度先烤15分钟，接着上火200℃/下火160℃烤10分钟到表面上色即可。(每个烤箱的温度都不同，请依自家烤箱温度调整烘烤时间。)

12: 伯爵红茶浓郁的香气经由烤箱的热度提升，满室的香气四溢。一口咬下司康，外酥内松软再配上腰果的脆口，真是好吃！！