肉包子
材料
中筋面粉 250g,冷水 120g,速发酵母3g(或) 新鲜酵母9g,盐 2g,糖 10g,玄米油 15g,猪绞肉 250g,香油 5g,姜泥 2~5g,蒜泥 10g,白胡椒粉 少许,酱油膏或荫油 5g,盐 2g,糖 2
做法
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1: 将 肉馅 组放入调理盆中捏到肉黏黏的，分成8小团 （可像做日式汉堡一样用手掌上下甩个十次，肉更好吃喔）
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2: 将肉馅冰入冰箱至少30分钟
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3: 将 面团 组放入揉面机中打约10~15分至不黏手（也可用手揉），35度或室温发酵一个小时
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4: 将面团分成八份（每份约50g），盖布松弛15分钟
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5: 将小面团擀圆，中间放入小肉丸
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6: 四边一点一点拉起，层层重叠捏紧
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7: 中央收紧，再松弛15分钟
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8: 电锅加水400ml，蒸15分钟; 或平锅加600ml水，中火蒸15分钟
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9: 就完成多汁美味的包子了呢！
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创建于2018-12-15
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