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橙酱朱古力包

材料

高筋粉 510G,可可粉 30G,糖 40G,盐 4G,蛋 2只,酵母 6G,奶/水 300G,橙味果酱 80G,内馅-杏仁碎及入炉朱古力粒 适量(可略

做法

  1. 1: 除果酱及内馅外，留起少许蛋液扫面用，其余材料混合成面团，再加入果酱揉搓成光滑面团，置雪柜发酵一晚或室温发酵1小时至2倍大。

  2. 2: 取出面团排气，松弛10分钟，分成10份滚圆，包入适量杏仁及入炉朱古力粒，收口向下，放入纸模中再置室温发酵1小时至2倍大。

  3. 3: 在面包面扫上蛋液，放入已预热焗炉用200度焗20-25分钟。
（ 创建于2019-03-20 ）

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