香酥鱼柳

1: 1.将虱目鱼柳清洗之。

2: 2.加入醃料，以手揉捏拌匀，醃渍约1小时。

3: 3.准备粉浆，将其搅拌均匀至无粉粒。

4: 4.将醃渍好的鱼柳裹上粉浆。

5: 5.起锅，开中小火，放入适量的油，由热后放入鱼柳。(以半煎半炸的方式处理，避免使用过多的油量)

6: 6.将鱼柳煎炸至双面金黄色即可。(起锅前10秒可将火转为中火，可让油脂释出)

7: 7.起锅，可先放于漏勺沥油或纸巾吸油一下，去除残留的油脂。

8: 8.完成品可直接食用，或撒上胡椒盐，七味粉，沾裹蕃茄酱...等食用。