回锅肉
材料
五花肉 半斤,绿竹笋 30公克,青椒 30公克,辣椒 1/2支,高丽菜 30公克,蒜苗 20公克,辣豆瓣酱 1大匙,甜面酱 1小匙,糖 1小匙,米酒 1大匙,高汤 2大匙,香油 1/2小匙,太白粉水 1小
做法
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1: 主食材: 五花肉
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2: 先用水煮15分钟
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3: 切薄片状 .先用小火煸到两面赤赤的 (焦黄色)
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4: 配菜 : 绿竹笋切片状, 青椒切片状, 蒜苗切段, 红辣椒切斜片备用.
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5: 高丽菜用手拨成可入口状
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6: 酱料先过炒 - 辣豆瓣酱, 甜面酱, 糖, 米酒, 高汤, 香油, 炒一下浓稠即可 (也可一次炒多一点, 冷却装罐下次可用)
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7: 加入辣椒拌炒, 再加入川烫过的高丽菜, 绿竹笋, 青椒一起快速拌炒, 最后加入蒜苗 (不要一开始就放下, 最后放可保脆度) 即可起锅.
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8: 成品盛盘可享用.
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创建于2019-04-06
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