PROFITEROL法式巧克力泡芙

1: 馅料的做法如下：锅子里先放入蛋，用打蛋器打好，加入牛奶，糖，面粉，再用打蛋器打到没有面粉坨子后，放在瓦斯炉上中火加热，等到面糊慢慢浓稠时，加入奶油和香草粉，面糊开了以后，小火续煮4，5分钟，还要边拌边煮，煮到打蛋器上的面糊可以滴下来成长条状就好了。煮好的奶油糊静置一旁，放凉备用。

2: 1.煮面糊时，一​​定要不停的搅拌，不能停止，否则容易粘锅，烧焦。如果喜欢，可以在这个奶油糊里放入橙皮或是柠檬皮增加香味！如果太浓可以自行再加些牛奶，到自己喜欢的浓度。2.奶油糊里可以加入绿茶粉，柠檬皮，橙皮，咖啡，可可粉....来变化口味。

3: 把做好放凉的泡芙用剪刀剪开一个口子。等一会儿会把馅料挤进去！

4: 家里没有什么挤花袋，我将放凉的奶油糊放进一个干净的塑胶袋里，剪一个角，就是一个简易的挤花袋了，这个奶油大约可以挤12个泡芙。

5: 这里有卖一种材料包，巧克力酱，只要按指示在锅里放入材料包里的巧克力粉，在自行加入500克的牛奶，拌好以后，像煮奶油糊的煮法，不停地边煮边搅拌，5分钟左右，就是巧克力酱了。放凉备用！煮巧克力酱时，可以丢一两块巧克力进去，增加酱的浓度！这次我是加上即溶咖啡粉，咖啡的苦味和巧克力的甜味很和！

6: 我喜欢在泡芙里挤满浓浓又不太甜的奶油糊，再淋上香浓的巧克力酱，今晚的甜点好咯！

7: 也可以不放巧克力酱，改用水果装饰，上面撒上糖粉，也非常的清爽可口！