炼乳舒芙蕾

1、将2颗蛋的蛋黄蛋白分离。

2、在蛋黄内加入4大匙的炼乳，并搅拌均匀。

3、以电动打蛋器将蛋白打至干性打发。

4、将打发好的蛋白分2到3次加入蛋黄中。（以切绊法拌匀，切忌过度搅拌）。

5、搅拌好的蛋黄蛋白倒入烤皿中，约9分满。同时，烤箱以180度预热。

6、烤盘上注入一杯滚烫的热水。

7、烤皿送入烤箱。先以180度烤15分钟，再转160度烤5分钟。

8、出炉后可在表面洒上一层糖粉。