蒸肉粽
材料
做法
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1: 洗粽叶菜脯洗干净泡40分钟香菇、豆轮泡发,切小丁鲁花生
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2: 炒菜脯:炒香香菇、豆轮,才下菜脯,下胡椒粉、糖、龟甲万酱油(试吃咸度)加油葱酥(素的不用下)
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3: 卤猪肉:起油锅炒香蒜头下切好猪肉块(建议每块厚肥各半带皮的)猪肉香气出来,表皮上色即可。取锅子底下铺葱倒入猪肉块(油也要下去,因为这个卤汁是炒米的)加入米酒(多)、糖、酱油、水、油葱酥(以盖住猪肉为准)(试味道做调整)滚后煮一个半至两个小时(闷)
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4: 米处理:糯米浸泡4小时以上鲁肉汤加油葱酥煮滚下米吸收完全放下鲁花生的花生蒸熟
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5: 然后放入所有材料,包成粽子因为东西都是熟的所以不需要蒸太久~
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6: (熟手参考用)
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创建于2019-04-14
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