黄金泡芙

1: 1 将热水和乳马林放在厚底锅中，加热至乳马林融化，从火上移开，倒入面粉，用电动打蛋器不停的拌匀后，静置放凉。2.凉了以后，加入3个蛋，一个一个慢慢加，等充分吸收蛋液再加，用电动打蛋器打个3分钟左右。

2: 面糊打好以后应该是半液体状，因为鸡蛋的大小不同，所以可能要视情况添加面粉。可以用两个铁汤匙来试试，如果可以用两个汤匙放出一团小面糊，还可以拉出一个勾就是足够的浓度。否则太湿的话无法成型。面团会摊在烤盘纸上，那就烤不出来了。

3: 用两个汤匙，慢慢地地把面糊逐一地放在烤盘纸上，烤盘纸非常的方便，不用涂油，注意面糊的距离及大小的控制，最好能拉出一个勾，烤的时候才会膨胀的漂亮，一点儿也不输用挤花袋挤出的成品喔。大约可以做20到25个泡芙如果不能成型，表示还要加些面粉，否则膨不起来，会失败。注意面糊的浓度一定要够！

4: 烤箱预热，200度烤25到30分钟。放在中层。每种烤箱需要的时间不同，所以根据情况而定，原则上，微微焦黄后还要5分钟。烤好的泡芙，关火以后，留在烤箱里5分钟定型！这样泡芙就准备好了！烤好的泡芙表面酥碎，不会塌陷！

5: 法式巧克力泡芙http://icook.tw/recipes/96956