鲜菇鲷鱼蒸

1: 将鱼片洗净擦乾，以洒上醃料静置待用。(醃料中的食盐尽需少许让鱼片释出腥水，勿多会太咸)蒜切末、姜切片或丝、青葱切段，调味酱料拌匀待用(水勿多或不加皆可)。黑豆鼓可先用清水洗净或以米酒微泡沥干备用。

2: 取一深蒸盘，先在盘底摆放数根青葱(尤使用带有鱼皮的鱼时)、部份蒜姜末及3-4颗黑豆鼓分散放置，再放上鱼片，接着在鱼片上在放剩余的蒜姜末、青葱段及黑豆鼓，用将鸿喜菇分舖于鱼片两侧，最后淋上调味酱料后，以电锅杯7-8分满的水份加入外锅时间蒸煮。

3: 待电锅跳起即完成。