泰式椒麻鸡
材料
杏鲍菇(大) 4～5个,高丽菜丝(或其他生菜) 适量,香菜叶 适量,五香粉 两大匙,酱油 三大匙,糖 两大匙,香油 一大匙,姜泥 一大匙,香菜梗 适量,辣椒 三根,乌醋 适量,糖 两大匙,酱油 两大匙,麻油 两大匙,柠檬汁 两大匙,胡椒粉 少许,花椒油 适量,辣油(可有可无) 依个人喜好添加,面粉(高中低筋面粉都可) 适量,树薯粉或者地瓜粉 适量
做法
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1: 取一锅水煮滚杏鲍菇洗净放入滚水内煮熟。等待杏鲍菇煮熟的时候可以先把「醃料」调好备用。
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2: 煮熟后的杏鲍菇泡冷水杏鲍菇去头切片(图片教学)::小心用刀，也要小心杏鲍菇很烫::
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3: 片好的杏鲍菇放入「醃料」醃至20分钟。
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4: 「酱汁」先调好试好味道香菜梗与辣椒切末放入调好的酱汁(做好的酱汁可以先冰冰箱)。
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5: 高丽菜切丝备用(今天我没有用高丽菜丝～)面粉我会先准备好方便等一下使用。将醃好的杏鲍菇先沾上面粉再沾上树薯粉热锅热油下锅炸至金黄色即可。
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6: 将炸好的杏鲍菇切好盘子放入高丽菜丝再放上杏鲍菇再淋上酱汁及香菜叶完成！！
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创建于2019-05-13
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