泰式打抛菇
材料
鸿喜菇 0.5包,雪白菇 0.5包,舞菇 0.5包,红、黄甜椒 各0.5颗,爆香蒜、姜、辣椒 适量,打抛叶(九层塔) 1小把,酱油 1大匙,香菇素蚝油 1大匙,米酒 1大匙,高汤或水 1大匙,鱼露 可选,砂糖 1小匙,柠檬汁 1大匙
做法
-
1: 菇菇切除蒂头用手拨开、彩椒切小块、调味料混合一碗、柠檬汁单独一小碗、爆香料切小丁、九层塔洗净(替代打抛叶)
-
2: 菇菇滚水加盐汆烫40秒、捞起沥干。(加盐汆烫可去除菇生味)
-
3: 锅中放1大匙油爆香香料加彩椒拌炒
-
4: 加入汆烫后的菇菇一起炒，我喜欢菇菇炒到有点微焦(超级美味~口水~~)，用中大火炒。
-
5: 加入调味料~柠檬汁除外
-
6: 一起拌炒入味
-
7: 收干汤汁后加九层塔快速拌炒一下淋上柠檬汁拌匀立即起锅。
-
8: 香喷喷~
-
9: 酸甜咸辣~非常下饭~拌面也好吃
（
创建于2019-05-22
）