正宗川味蚂蚁上树
材料
史云生清鸡汤 200g,冬粉 2把,绞肉 150g,香菇（泡软切丁） 3朵,姜末 1大匙,蒜末（切丁） 1大匙,葱（切末） 2根,辣椒 2根,辣豆瓣酱 1大匙,酱油 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙,花椒子 1大匙,香油 2大匙
做法
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1: 食材大集合。将食材切末，粉丝以160度油温略炸ㄧ下即可捞起沥油备用。
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2: 先炸花椒油。2大匙香油+1大匙花椒子冷锅冷油小火慢炸。
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3: 飘出香味后将花椒子捞除，花椒油完成
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4: 加入绞肉翻炒至表面略为金黄焦香，续加入辣豆瓣酱与姜末、蒜末、香菇丁炒香。
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5: 加入葱末与辣椒丁拌炒，续加入酱油与史云生清鸡汤煮滚。
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6: 加入炸过的粉丝用筷子拌炒至入味即可盛盘。
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7: 撒上少许青葱末妆点（份量外），香辣够味的蚂蚁上树完成(o^^o)
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创建于2019-05-29
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