花椒辣油

1: 干辣椒放入食物处理机中，打到图中这样的碎片程度

2: 花椒放磨碗里，洒点盐增加摩擦力，也是敲打成和辣椒差不多大小的碎粒

3: 将辣油、花生油倒入锅中，小火热油，油热了(微微冒烟)之后，把青葱、老姜、大蒜和八角下锅

4: 小火慢炸五分钟左右(小心不要让辛香料焦掉，会有味道)

5: 把刚刚打碎的辣椒和花椒倒入干净干燥的玻璃瓶里，摇一摇混合均匀

6: 拿个小滤网放瓶上，把烧热的香料辣油倒入瓶子里

7: 就这样，让辣油沁渍整夜(冷却之后再加盖)香喷喷的花椒辣油！做完这一罐，满屋子都是水饺店那种专业的香气，我超爱的！