醃咸蛋

1: 备好材料及一个干净玻璃器皿，用热开水烫一烫玻璃罐消毒一下。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

2: 盐和水加热煮沸，搅拌一下使盐溶解，然后静置待盐水凉透；

3: 生鸭蛋清洗干净，抹乾和晾干后，放到盛着酒的小碗中，滚动鸭蛋使鸭蛋所有表面都沾到酒；

4: 盐水放凉后，把鸭蛋放入玻璃器皿中，碗里的酒也倒入玻璃罐；

5: 倒入盐水直到盖过鸭蛋，盖上盖子，放在阴凉避光处三十~四十天。

6: 时日到了，便可验收成果。

7: 把醃了一定时间的鸭蛋蒸熟或煮熟，切开看看蛋黄是否醃透。：)有了咸蛋，就可以做很多使用咸蛋黄的点心和料理了。