卤味拼盘
材料
肝连肉 1副,大肠头 1条,小肠 4条,猪耳朵 1个,鹌鹑蛋 25颗,黑豆干 6块,海带 10块,鸭胗 6块,豆蔻（草果） 2颗,沙姜（山奈） 4片,陈皮 2片,桂皮 2片,甘草 6片,八角（大茴香） 5颗,孜然籽（小茴香） 2小匙,丁香 2小匙,花椒 1大匙,姜片 8片,素蚝油 300ml,清水 1500ml,红辣椒 3
做法
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1: 将所有食材洗净，裁切适当尺寸，放入炖锅中。
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2: 将卤包材料放入网袋中，束紧封口，放入炖锅；将素蠔油、姜片、红辣椒等卤味材料放入炖锅，注入清水至刚好淹没食材；煮滚卤汁，然后转小火慢炖1小时，关火闷30分钟。
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3: 取一盛盘，把大肠头、小肠、鸭胗、肝连捞出放凉。
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4: 把黑豆干、海带、鹌鹑蛋捞起放凉，要食用时，即可取来切片摆盘享用。
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创建于2019-07-02
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