小锅牛葱肉饼
材料
中筋面粉 250克,低筋面粉 50克,速发酵母 4克,糖 20克,盐 少许,油 一大匙,水 180cc,猪绞肉 200克,葱花(已切好的重量) 100克,盐 3克,荫(黑豆)油膏或酱油膏 1大匙,味霖 1/2大匙,黑胡椒 1/2-1/4小
做法
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1: 面团材料拌至光滑~盆光~手光~面团光~因主妇下午时间紧凑!!所以面团一早就打好了!!约八点打的!!打好后直接(直接欧!!不用先置室温)入冰箱低温发酵!!我大约在下午五点开始制作!!若不做低温发酵者可以直接发酵至两倍大!!这天气约1小时即可!!当然~还是以面团状态为主!!时间为参考值
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2: 发酵好的面团分成6份一颗约80克~或你想要的数量!!
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3: 橄开~搓长~包入适量馅~可先目测粗估馅为六份~上下先封住
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4: 左右再包实
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5: 卷起~六只蜗牛~休息30分钟~
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6: 下锅半油煎炸~半油煎炸比较有小吃点心感~若怕油直接少油煎或烙也行~口感略不同!!*熟时外观会略澎起~搓搓边边肚子面团那不会是生的
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7: 小蜗牛上桌~搭配小米粥~烫青菜
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创建于2019-07-10
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