回锅肉

1: 带皮猪五花、蒜头、红萝卜切片，辣椒和大葱斜切，葱切段，高丽菜切方块。所有酱料先调好。

2: 炒锅不放油煎用少许盐抓过的五花肉到熟和上色，起锅备用。

3: 原锅放点油（如果煎五花肉时出的油够多就不需另外放油），爆香蒜片和葱段，接着放红萝卜片，再下高丽菜快炒后，将所有菜拨到锅边，中间空出来，倒入酱汁，放入五花肉。

4: 拌炒到肉都裹上了酱汁，接着放入大葱和辣椒，大火快炒两下，即可起锅。

5: 上桌。