蚂蚁上树
材料
做法
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1: 冬粉、香菇、虾米泡水泡软(约15分钟),绞肉退冰香菇泡软后切丝,香菇水不要倒掉留用。
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2: 热锅放入绞肉逼出油 (也可直接倒食用油热油锅)
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3: 绞肉拌炒至七分熟
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4: 放入虾米一起拌炒出香气。
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5: 放入米酒略为拌炒除腥味后,再依序放入辣豆瓣酱及酱油拌炒均匀。
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6: 放入香菇炒香
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7: 放入冬粉略略拌炒均匀后,加水加盖闷煮(水的份量请视自己喜好的软烂程度调整,可先加500ml,待水快煮干的时候再视情况起锅或是再加水闷煮)
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8: 闷煮至适当的软硬度后,即可起锅。
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创建于2019-08-02
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