施瓦本姆指马铃薯面疙瘩
材料
做法
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1: 马铃薯切块,大小依自己的喜好而定(示意图)。
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2: 入锅,以大火煮沸后再煮几分钟熄火让锅子的热气自己去闷软马铃薯(示意图)。
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3: 将步骤2.的水份全数倒掉,以叉子或是适合自己的工具将马铃薯压成泥(示意图)。
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4: 将步骤3.马铃薯压成如左图的泥状(示意图)。
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5: 面粉、盐、蛋调入步骤4.混合拌匀。。
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6: 步骤5.揉成一个不沾黏的马铃薯面团(示意图)。
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7: 将步骤6.的面团切成两等份(示意图)。
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8: 将步骤7.的面团揉成自己喜爱的宽度的长条状。
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9: 将步骤8.的面团依自己喜爱的大小切成一小块如左图。
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10: 若没有要立即料理,可以将成品以带有间距的方式(如图)入冰箱冷冻约1小时,再混装成一袋保存。需要食用之时,只需将之放入已煮沸的热水即可。
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11: 料理方式:将清水煮沸,调点盐巴放入面疙瘩煮至熟。(熟成即会由底部向上浮起)
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12: 将步骤12.面疙瘩沥干水份,入油锅锅以中小火慢煎至两面金黄即可。
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13: 成品。
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14: 上桌。
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创建于2019-12-22
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