腐乳炒鸿喜鲷

1: 将鲷鱼片洗净，利用刀子斜切法，切出薄片式的鱼肉，这样在炒的时候比较快熟透。

2: 将姜洗净切成姜丝，热锅，入1匙的橄榄油，放入姜丝爆香。

3: 将鲷鱼片放入，因为鱼肉鲜嫩，不建议一直翻炒，待单面熟了再翻面即可。

4: 将鸿喜菇去根部，用手拆成小朵加以清洗，沥干水份，放入锅内一起炒。

5: 豆腐乳加少许的水份拌匀。

6: 将拌好的豆腐乳倒入锅内一起煮。

7: 加入1匙的米酒提鲜味。

8: 将青葱去头尾洗净切段，放入锅中加热，当鲷鱼肉全数变白时即可熄火盛盘。

9: 放上红辣椒丝装饰，上菜喽～