泡芙

1、水+盐+无盐奶油，小火煮沸(冒小泡泡的阶段)，接着将低筋面粉倒入，快速搅拌至粉不沾锅即可。(因加了面粉，要注意锅底不要焦掉啰！)

2、待步骤1.的面煳手摸不烫，但也不要整个冷却(这样不易与蛋液融合)，分次倒入打散的蛋液搅拌，使蛋液与面煳混合均匀，如面煳落下呈倒三角形缓慢流下即可，无需再加入蛋液。

3、将步骤2.的面煳装入袋内并挤在烘焙纸上(面煳与面煳间需留点空间，防泡芙膨胀连在一起)，此时可预热气炸锅的温度200度，先转个5~10分钟预热(视挤完面煳的时间来调整)。

4、手指沾水将挤出的面煳上方(尖起)抹平，稍微喷溼面煳表面，即可入气炸锅烘烤。

5、气炸锅温度：200。c 10分钟160。c 5分钟(因菲x普的气炸锅不同于烤箱可直接看到内部烘烤的情况，所以只好差不多外壳膨起已成型固定，再开小缝看)140。c 10分钟 让泡芙内里再干一点。上述烘烤完后，先不打开气炸锅，焖10分钟后再开起拿出放凉。