双色鲜肉包子

1: 肉馅材料abcd先绞拌至有黏性~再加入efgh~拌匀即完成

2: 面团分别搅打至光滑~请先搅打白色面团在搅打可可色面团~面团才不会脏脏的~搅打好的面团松弛20分钟

3: 20分钟后~桌上洒点粉~将面团擀成两张等大的长方形

4: 两张面团叠起~卷起~方法一:依重量来分割这成品会比较像大理石外观~我分成50克7份~30克5份~所以等会儿要滚圆~方法二:若想要有螺旋状外观~可以直接等量等距切开~之后顺着切面擀开~

5: 接着步骤4~将分割好的面团滚圆~

6: 擀开~放入跟皮一样重的内馅

7: 包成鱼口状

8: 或直接收口~造型依个人喜好

9: 35度发酵40-45分钟

10: 入炉蒸~大小颗包子分两笼~蒸的方式一样~ 大颗的~水龙头热水开始蒸~中大火~锅子没完全密合!微小缝~中大火20分钟(实际上水滚锅边冒白烟约3-4分钟蒸16分钟全程20分);(小颗30克水龙头热水开始中大火17分钟~锅子没完全密合!微小缝~)

11: 时间到开小缝~或夹一根筷子大颗时间小火5分钟~关火静置5分钟~(小颗时间小火3分钟~关火静置3分钟)

12: 即可出炉享用