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韩式甜烤肉

材料

五花肉片(猪腩片)200 克,洋葱1/2 个,葱 数条,甘笋 半条,金菇100 克,白芝麻 少许,水梨泥2 汤匙,豉油2 汤匙,粟胶2 汤匙,味淋1/2 汤匙,麻油1/2 汤匙,蒜末1/2 汤匙

做法

  1. 1: 水梨一小块磨成泥至足够 2 汤匙的份量

  2. 2: 水梨泥与其他醃料拌匀

  3. 3: 五花肉片与醃料拌匀，置冰箱内醃至少 4 小时或过夜(可以把材料放于食物保鲜袋中包好，间中整包反转让肉醃得均匀一点)

  4. 4: 开始煮食前先将洋葱，葱及甘笋切幼丝，金菇稍为分开成小束

  5. 5: 开中火，锅内加入少许油，放入已醃好的肉跟醃料炒至肉半熟

  6. 6: 加入全部蔬菜炒至软身，然后调到大火炒至汁料收乾，上碟后洒上芝麻即成(蔬菜要切得比较幼，可以加快蔬菜变软，煮好时猪肉又不会过熟)

  7. 7: 粟胶即corn syrup，香港通常比较容易买到的是图中那种于部份普通超级市场有售，当然于大型超级市场或烘焙店都会找到韩国菜经常会用到这种或者另一种咖啡色的rice syrup来做调味料

  8. 8: 上桌
（ 创建于2020-04-01 ）

烤肉的腌制方法

小知识

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