杏仁千层派

1: 烤箱盘先垫一层烘培纸，取出酥皮切成需要的大小或形状，切好后直接放到烤盘※趁冷冻状态比较好切，稍微退冰会变软，容易变形跟沾黏酥皮可随意切成需要得大小，或是取模型压成各式形状(形状不要太复杂，因为蓬松之后无法呈现细节)

2: 将糖粉和蛋白搅拌均匀，准备汤匙背面或是烘培刷，将蛋汁刷到步骤1的酥皮上

3: 预热烤箱到200度

4: 将杏仁粒、杏仁角撒到步骤2的酥皮上，用手指轻微的加压一下，让杏仁跟饼皮多一些黏着度

5: 放进烤箱200度烘烤20分钟(每款烤箱温度受热有所差异)，烘烤过程中还是要观察一下，饼皮膨松后，表面杏仁片成焦黄状即可，过久杏仁焦了会苦，也不美观了

6: 如果是切割形状有剩下饼皮，千万别浪费的丢掉喔，可以把饼皮搓揉在一起，放到冷冻库冰10分钟，拿出来后，上下垫烘培纸，用橄面棍感成0.2-0.3cm的厚度，切成长条或是喜爱的形状，接续步骤2，一样可以烤出好吃得杏仁千层喔

7: 分享欣蒂做的爱心跟星星形状~~