鸡胸肉200公克，姜丝50公克，红萝卜丝20公克，杏鲍菇丝50公克，葱段30公克，龟甲万料亭和露鲣80㏄，水30㏄，香油1茶匙
1、杏鲍菇切丝。
2、将鸡肉及杏鲍菇丝用开水汆烫约2分钟后洗净沥干或用电锅蒸熟。
3、将鸡胸肉剥丝，再将所有材料与调味料混合均匀，洒上香油即可。