沙茶辣回锅肉

1、将带皮的五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。

2、蒜苗及豆干切斜片备用。

3、热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用。

4、作法3原锅，以小火爆香蒜末、辣椒片，加入麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香。

5、然后加入作法2的豆干片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。