葱爆肉片
材料
做法
1、猪通脊洗净，沥干水分，切成3cm长、1.5mm厚的薄片。
2、大葱去皮，洗净，切成滚刀块。姜片改刀切成细丝。
3、将切好的肉片加入干淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。
4、炒锅入油，烧至七成热，放入姜丝爆香，之后放入腌制好的肉片，翻炒至八成熟，放入大葱块，调入盐，翻炒至熟即可。
小诀窍
1、做这道菜最好使用通脊或者后臀尖，里脊则太过细嫩，缺少肉的味道。
2、对于需要长时间加工的肉类食品，可以提前多做一些，分成小份冻在冰箱里，吃的时候拿出来直接加热，或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便。
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1.0分
2位评价
创建于2013-06-25
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