千层派皮

1: 材料。

2: 制作面皮。将中筋面粉倒在桌面上，作粉墙，其他材料放在中央，拌合均匀。

3: 将拌合的揉成团，即面皮，覆上保鲜膜静置20分钟松弛。

4: 将油酥的无盐奶油整成长方形，以方便使用，再覆上保鲜膜。

5: 奶油稍压整后，放回冰箱备用。

6: 制作千层派皮。桌面上撒上些许面粉，将已松弛的面皮放在上。

7: 舖上保鲜膜，以杆面棍杆平。

8: 面皮大小约是奶油的两倍大。

9: 将奶油包在面皮内，必须压出空气，且四周完全密合。

10: 面皮上撒些许面粉，再以杆面棍杆实，让面皮和奶油完全密实。

11: 刷去表面的面粉，面粉会影响到密合度，所以必须刷去。

12: 将两边往中央部份折叠，呈三层，杆实后即为千层派皮。

13: 将派皮杆成需要的形状与大小。

14: 没使用的派皮可用保鲜膜包覆住，放在冷冻库存放。