派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁粉、盐，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟即可使用。

1. 材料中的无盐牛油也可用同量的发酵奶油替代；

2. 甜派皮跟咸派皮一样，可一次多搅拌一些，用塑胶袋分装包好；

3. 放入冷冻库保存可保存1个月，使用前可选放在冷藏室退冰后再使用。