腐乳扣肉

1: 将五花肉入滚水川烫取出冷水浸泡，凉后切约1cm厚片。茭白笋洗净切滚刀块。豆腐乳放入容器用叉子将豆腐乳压成泥。

2: 锅不放油加热，放入五花肉片煸香释出油脂后取出。

3: 利用煸五花肉的油脂将葱段与姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入酱油、米酒、糖将肉片炒出香气后熄火。

4: 取一深盘，将肉片沿着盘底摆放，将茭白笋放入，将炒香的调味料均匀淋在茭白笋上，将深盘放入电锅，外锅加3杯水蒸煮（依喜爱的口感增减蒸煮的时间与水量）。利用电锅来花一些时间炖煮，一点也不费事，却能品尝至花时间的美味。

5: 取盛盘放在深盘口上，将盘翻转将腐乳五花肉倒扣在盛盘中即完成。

6: 还可以吃到很入味的茭白笋喔

7: 上桌