梅酱渍蕃茄

1、先将小蕃茄洗过后，起一锅滚洗，将小蕃茄皮上轻划十字，丢入滚水中。

2、待皮滚至微翘后，将热水倒掉，备一盘冷水将烫过的蕃茄丢入，以热涨冷缩原理方便去皮。

3、去好皮后洒干水份，将小蕃茄加入梅子粉、梅酱、糖等放入保鲜盒里，均匀的拌一拌，然后冰冰箱约一个小时后，加点切碎的柠檬薄荷叶再拌一拌就可以享用了。