抹茶杏仁瓦片

1: 备齐所有材料~ 低筋面粉+抹茶粉过筛备用。抹茶粉亦可用红茶粉取代~例如:(伯爵茶叶or方便取得的立顿红茶包)

2: 蛋白+过筛的糖粉拌均匀后→将玄米油徐徐倒入再拌均匀→最后加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌均匀至看不见粉类为止。

3: 加入香草精拌匀(可不用)→ 倒入杏仁片→拌均匀让杏仁片沾裹住面糊→静置片刻(约10~15分钟)让材料完全融合..面糊中多余的气泡消失。

4: 以汤匙舀出适量的杏仁片面糊,铺在烤盘上后..用汤匙or叉子均匀地推开成适当大小的小圆片状。(大小直径..依个人喜好而定)

5: 推开的杏仁片..厚薄需一致(愈薄越好)~烘烤时受热和着色才会平均。

6: 每个人使用的烤箱品牌规格不同~以家用型炫风小烤箱为例:烤箱预热后..烤盘放中上层以上下火160~170度..烤约12~15分钟~熄火后再焖一下下即可取出。(＊瓦片类饼干须烤透..吃起来才会酥脆! )

7: 饼干保存~(冷却后放入密封性佳的保鲜盒+干燥剂)如此.即可以保持饼干酥脆,避免饼干回软了。