杏仁千层酥

1: 糖霜制作：取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器 or 打蛋器均匀打发，装进空奶油袋(塑胶袋可)里绑起来，用剪刀在袋角剪开一点点

2: ※糖霜要打到感觉有点搅不动，拉高又不会滴下来的状态

3: 派皮裁切：将冷冻起酥片(不需解冻)，一张切成14个小长条状放置烤盘中，均匀涂上糖霜与撒上杏仁角

4: ※起酥皮如果回软过度，可放回冰箱冻一下，过软烤的时候会膨不起来，派皮切太窄烘烤膨胀时易倒塌 烘烤：放入已预热的烤箱中，以150℃烘烤10分钟膨胀，打开烤箱快速刷上一层蜂蜜或枫糖浆，再续烤约5分钟，待表面上色即可(不刷蜂蜜或枫糖浆也行)

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