蛋酥毛豆炒雪里红

1: 备料:辣椒片、将毛豆滚水川烫、醃制的雪里红若不想吃太咸可以用清水略冲洗咸味

2: 先准备约1/3锅热油，透过沥水瓢过筛将全蛋液(加少许盐包扮匀)入热油中，蛋液经热油会膨起，再用筷子轻轻拨开蛋液，捞起沥油备用

3: 留下一些油，将辣椒与毛豆下锅略拌炒，再放入雪里红，使用我的新锅-钛赞钛赞平底锅light -24cm，轻易的就可以单手甩锅喔!最后再将蛋酥下锅

4: 略略拌炒即可，调个味就完成囉~

5: 这辣辣的雪里红特有香气与蛋酥香，在家也可以料理人气店家的小菜喔!