古早味杏仁瓦片

1. 1: 低粉过筛备用

2. 2: 蛋白与细砂糖先拌均匀就好【不要打到发泡】

3. 3: 再将融化的奶油拌入步骤2并打均匀

4. 4: 再把之前过筛的低粉加入步骤3拌好的面糊中【搅拌均匀】

5. 5: 最后~才加入杏仁片，还是一样搅拌均匀，尽量不要弄碎掉

6. 6: 以保鲜膜包覆钢盆，送入冰箱冷藏12小时以上后，便可整型囉!

7. 7: 整形时，以小汤匙挖起一小坨铺于烤盘不沾布上，用手指舖【大拇指+食指+中指】，每舖一次手指头就给它沾一次水

8. 8: 家用小烤箱~暖炉温度180/180，入炉温度为150/0→20分【反转】→5~10分【出炉】营业用2盘大烤箱~入炉温度为150/130→15分【反转】→3~5分【出炉】

9. 9: 出炉啦.....是不是比目前市面上还好看许多~这才是真正的杏仁瓦片，绝对没有为了节省成本而偷工减料喔!!!

小诀窍