白斩鸡

1.锅里放入足够淹没鸡的水 姜片 一小勺料酒 葱把烧开，熬十分钟，放入洗干净滴干水份的鸡。

2.大火再次煮开，煮8分钟关火盖盖焖10分钟。

3.整鸡用凉白开冲洗一下，投入能完全没过鸡身的冰水中（冰块越多越好）再浸10分钟。

4.拿出鸡吹干表面，刷少许熟油（我用熟葱油，你可以刷香油）。

5.调沾酱汁：一勺白糖两勺蚝油三勺原味煮鸡汤一勺柠檬汁，微波炉丁40秒，放入小葱。