烤麸

1: 姜，香菇和红萝卜切丝

2: 木耳切成小块

3: 麸皮切成约1cm见方的小块

4: 红辣椒切片，竹笋去皮切片

5: 高火加热适量玉米油，倒入准备好的麸皮，炸制表面呈金黄色，取出沥干油分

6: 倒出锅中多余的油，加入姜片，红辣椒，香菇和竹笋炒香

7: 之后再加入炸好的麸皮翻炒均匀

8: 倒入适量水，加入老抽，盐和冰糖调味，加盖煮至汤汁收尽，约需时5-6分钟

9: 起锅前加入红萝卜及木耳快速翻炒至熟透

10: 即成