素什锦烤麸
材料
烤麸 250g,香菇 6朵,杏鲍菇 80g,五香豆腐干 2块,毛豆仁 半碗,黑木耳、金针、红萝卜片 各适量,麻油 少许,姜 2片,酱油 20ml,老抽(没有的可用酱油10ml代替) 15ml,白砂糖 1汤匙,水 4
做法
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1: 香菇浸泡，切去蒂；木耳和金针泡软，备用。
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2: 锅中加水烧沸，放入已泡软的木耳和金针汆烫一下，捞出沥干水分。
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3: 然后放入毛豆，加少许盐继续汆烫约5分钟后，捞出冲凉水，并且取出毛豆仁备用。
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4: 将烤麸切成小块，下滚水汆烫5分钟，取出用水清洗1分钟，并且轻轻压出水分。豆腐干切粒，备用。
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5: 锅中加 2汤匙油烧热，加入姜片爆香，放入香菇、云耳、金针、烤麸和豆腐干炒匀。
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6: 然后放入调味料煮沸，盖上锅盖以小火焖煮半小时。
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7: 最后放入毛豆仁和杏鲍菇煮至汁料稍微收乾，淋上少许麻油即可。
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创建于2016-06-21
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