素什锦烤麸
材料
做法
-
1: 将烤麸用水清洗几次后,挤干水分,对切备用。(我是选择没炸过的烤麸喔!)
-
2: 桶笋洗净川烫后切片,袖珍菇冲洗后,可手撕一下,比较好入口,小豆干和毛豆仁洗净,红萝卜切片,黑木耳切丝备用。(桶笋也可以用新鲜笋子取代!)
-
3: 起一油锅,开小火,加少许油,将姜片略为爆香一下,加入拧干水分的烤麸,双面稍微煎至呈现金黄色。(烤麸煎的越金黄会越好吃喔!)
-
4: 加入桶笋、袖珍菇、小豆干、红萝卜、毛豆仁、黑木耳于锅中,加水盖过一半的食材。 除了香油之外,加入其他所有调味料,搅拌均匀。 (喜欢有点口感的毛豆仁,可以炖了约20分钟后再下毛豆仁!)
-
5: 盖锅闷煮约30分钟,让所有食材都入味。
-
6: 打开锅盖,试一下味道,若咸度不够,可以再加些盐巴调整。
-
7: 继续开小火,将汤汁收乾,起锅前,再滴入几滴香油,增添香气!
-
8: 这道料理放凉了吃,味道更棒喔!也是个料多味美的便当菜呀!
(
创建于2018-03-04
)