上海四喜烤麸

1: 将所有的食材切片备用笋子可用新鲜的笋子 也可用沙拉笋(此做法是用沙拉笋,以便节省料理时间,但沙拉笋请先用热水煮约5分钟备用)木耳可用新鲜木耳或干的木耳(使用前请先泡水软化后使用)香菇为干香菇(先洗干净后泡水再切片,泡香菇的水可用来煮烤麸)

2: 首先先将烤麸炸到金黄备用

3: 热油锅下香菇煸香

4: 接这下木耳 笋片 拌炒

5: 再下刚刚炸过的烤麸

6: 最后加入酱油(30g)和二砂糖(约15g)拌炒均匀再加入水(水量淹过所有材料的四分之三,开中小火收干汤汁即可(放凉后装盒放入冰箱-此适合当凉菜食用)