台湾经典肉粽

1: 竹叶浸泡水一晚上。

2: 糯米泡水至少4小时，沥干备用。

3: 干香菇、虾米泡水直到变软，泡过的水留下200毫升备用。

4: 猪肉切小块；香菇切块备用。

5: 准备炒锅，倒入1/2猪油大火加热，放入虾米和香菇炒至金黄色，放入猪肉炒至表现上色，倒入30毫升酱油、盐及糖，继续煮到酱汁被吸收。

6: 倒入香菇水，再次加入30毫升的酱油及五香粉，继续加热猪肉直到熟透。

7: 再放入油葱酥与馅料拌炒均匀，放到碗备用。

8: 准备炒锅，倒入1/2猪油大火烧热，放入泡好的糯米翻炒，放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀，放入小碗备用。

9: 把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状，绑紧，放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。