< 心食谱 菜谱大全 >

暴走鱿鱼卷螺蛳粉

材料

螺蛳粉 1袋,卤水 20ml,红辣椒 2个,醋 10ml,红油 适量,酸豆角 适量,酸笋 适量,酸萝卜 适量,木耳 适量,葱花 适量,姜 适量,蒜头 2个,鱿鱼 2条

做法

  1. 1: 准备好所有食材。(螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉)

  2. 2: 将鱿鱼处理干净,将内脏掏空,取出鱿鱼须备用,最后撕掉鱿鱼膜

  3. 3: 将米粉煮熟备用,可先用热水泡粉,缩短煮粉时间。(粉不宜煮太软,之后还需翻炒)

  4. 4: 炒锅内加入适量油,油热后加红辣椒,之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉,不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤,单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~

  5. 5: 将炒好的螺蛳粉用工具(筷子勺子手任君选择)塞入干净的鱿鱼肚内,不可塞太满,影响后续油爆过程。

  6. 6: 用牙签刺穿鱿鱼口,呈s型缝好。(鱿鱼很滑,注意别刺到手)

  7. 7: 将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内,大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透,鱿鱼易熟)

  8. 8: 将蒸好的鱿鱼包油爆,放油多些,防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅。

  9. 9: 处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。

  10. 10: 将煎过的鱿鱼包粉放入碟中,鱿鱼须炒好摆盘

  11. 11: 将鱿鱼包粉切开,暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成,最后摆盘用生菜垫底,撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀,有颜有料,黯然销魂谁与争锋?

  12. 12: 成品欲罢不能

  13. 13: 带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票,这份粗暴的甜蜜他会懂~

  14. 14: 成品

小诀窍

螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量,相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多,所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量,以免口味偏咸,当然口重的旁友们当我没说~

( 创建于2016-08-04 )

螺蛳的做法

鱿鱼卷的做法

小知识

相关食物