假日早午餐: 西班牙马铃薯烘蛋
材料
马铃薯3 小颗,磨菇1 杯,嫩菠菜叶2 小把,全蛋4 颗,鲜奶2 大匙,盐1 小搓,干萝勒叶1/2 小匙,干巴西里叶1/2 小匙,干百里香叶1/4 小匙,干辣椒碎片1/4 小匙,现磨粗粒黑胡椒 适量,新鲜萝勒叶 几片装饰
做法
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1: 将马铃薯洗净切薄片 (约 0.2 公分厚)。用平底锅煎马铃薯薄片，盖上盖子闷熟，每3-4 分钟稍微翻面到马铃薯片煎到金黄。
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2: 将蛋、香料、鲜奶跟盐在大碗中打散拌匀
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3: 马铃薯煎到金黄后，打开锅盖加入磨菇片煎软，约 5 分钟
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4: 在表面加上嫩菠菜叶，倒入打散的香料蛋汁，用中小火慢慢煎到边边呈现金黄，中间的蛋液稍微凝固
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5: 用锅盖或是大盘子倒扣马铃薯烘蛋后，再滑入锅中煎另外一面烘蛋 约 2-3 分钟，或到另一面呈现金黄，即可以呈盘准备上桌囉!!
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6: 一片西班牙马铃薯烘蛋佐新鲜罗勒叶、配上现煎香酥培根片和一匙前一天做的义大利肉酱，和现煮咖啡与柳橙汁，好好吃的早午餐
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创建于2016-06-21
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