脆酥甜派皮作法

1: 准备食材

2: 奶油切丁备用

3: 将糖粉+盐+奶油=混合,用电动打蛋机打成奶油糊

4: 打成奶油糊后,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌匀

5: 再分2-3次加入低筋面粉,用手抓拌匀,但勿过度搓揉,避免出筋,烘烤时派皮过度收缩

6: 做好的面团,用保鲜盒盖好,放入冷藏松弛至少30分以上,即可使用作成喜爱的各式甜派

7: 此份量可做4个5吋派皮