综合卤味拼盘

1: 海带、豆干、素鸡洗干净，放入滚水中，加盐2小匙。大概煮５～10分钟，煮到豆干素鸡变软，变膨胀一些，捞出沥干备用。

2: 砂糖跟冰糖放进炒锅中，小火炒到融化后，加酱油、八角炒香。

3: 把海带、豆干、素鸡、去壳的水煮蛋放进锅里。把酱汁淋在材料上。多淋几次后，加进2米杯份量的水，用小火慢慢煮滚后。煮滚放凉后，就可以切小块，摆盘，洒上葱花，淋上些卤汁，加点香油、自制辣泡菜，就完成囉。