香烤鲷鱼下巴

1、鱼下巴取出解冻。正反两面均匀抹上一层薄盐。撒上少许胡椒（不够咸吃的时候还可以沾胡椒盐）；

2、鱼下巴的里面朝上，皮朝下，送入烤箱，上下火都开，250度，烤18分钟（我用网架，烤盘放在网架下一层。烤盘上放铝箔纸盛住滴下来的汤汁，取出后铝箔纸直接丢掉即可。用网架汤汁往下低，鱼的表面比较会有香酥的效果）；

3、 一定要芥末胡椒盐，其他胡椒盐都比不上芥末胡椒盐速配。