义式水煮鱼Acqua Pazza
材料
水汕圆鳕龙颈肉 2片,水汕蓝钻虾 约18只,蛤蛎 约20颗,圣女番茄 约20颗,玉米笋 约7根,洋葱 半颗,蒜头 约3.4粒,香菜 1小搓,白酒 约1瓶,义式综合香料 适量,盐巴 适量,黑胡椒粉 适量,鸡粉 少
做法
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1: 先备料 蛤蛎要先吐沙.
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2: 玉米笋斜切
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3: 洋葱切丁.蒜头切碎
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4: 玉米笋斜切辣椒碎
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5: 香菜碎
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6: 圣女番茄对半
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7: 水汕圆鳕龙颈肉退冰抹盐醃10分钟
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8: 蓝钻虾剥头去壳
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9: 热锅 热油 炒爆香洋葱蒜碎，香了再放入番茄与玉米笋，在炒过后放入虾子一起炒，炒香，再放香料拌炒后，倒入白酒，盖过，滚一下后再调味黑胡椒粉 盐巴 鸡粉 注意海鲜本身就有咸味 要适量调味!
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10: 再炖煮高汤时，同时煎鱼，鱼要事先醃盐巴，煎至金黄即可
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11: 将煎好的鱼放入高汤内炖煮 约莫半小时
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12: 放入蛤蛎 煮开 夹起至要摆盘的锅子
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13: 有蛤蛎打开同时 将虾子放入一起 熟了将可以盛起
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14: 摆盘即完成
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创建于2016-06-21
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