鲜虾蒜味义大利面

1: 将鲜虾洗净后去壳, 开背去虾肠(虾壳不要丢掉, 留着熬虾高汤), 蒜头/辣椒/萝勒叶/洋葱全部切碎备用

2: 取一锅, 加少许油将虾壳炒香(同一时间取一个深锅将水煮滚, 准备煮义大利面)

3: 虾壳炒香后加入水或无盐高汤煮滚, 再熬个2-3分钟, 虾汤熄火备用

4: 取一平底锅, 先炒香洋葱/蒜头/辣椒炒出香气, 加入鲜虾及白酒拌炒; (同一时间开始用深锅煮义大利面, 滚水里加入一大把盐, 再加入义大利面煮约6-7分钟)

5: 义大利煮6-7分钟之后, 将义大利面加到平底锅里和鲜虾融合续炒, 加入适量虾汤及适量海盐/黑胡椒增添海味及香气; 继续将面炒至快收汁

6: 熄火前加入萝勒叶/综合义大利香料及 1-2 匙的特级橄榄油拌匀即完成