蒜味鲜虾意大利面

1: 用剪刀将鲜虾头部剪下洗净备用,虾子剥壳到只留最后一节及尾巴,并且剖背去泥肠,白虾的腹部也有一条,可以用牙签挑出即可,洗净后沥干备用.蒜头切细末;洋葱切末;巴西里略切.

2: 处理食材前先煮一锅水,食材处理后水也滚了,接着放入2~3茶匙的盐进水里,并放入意大利面,依包装袋上的建议烹饪时间定时,如喜好略带硬度者,则烹煮时间请自行缩短喔!!!

3: 炒锅烧热后放入足量的橄榄油,先将洋葱炒香后再下蒜末,一样也是要炒出香味.

4: 接着放入虾头拌炒.

5: 炒到虾头变色后,倒入1/3杯的水一起煮,可以让虾子的味道更容易煮出来.煮到有点收汁时,便可转小火并将虾头取出.

6: 接着放入鲜香菇,并用少许盐和黑胡椒粉调味,拌炒后盖锅盖闷煮1-2分钟即可取出已煮软的香姑备用.

7: 接着中火将酱汁煮滚后,放入鲜虾拌炒到七分熟,倒入白酒煮滚,试味道调整.酱汁咸度需偏咸一点点,这样意大利面下锅后才会刚好.

8: 虾子煮熟后便可放入意大利面拌炒,拌炒均匀后可以再淋一些橄榄油.

9: 放入巴西里叶及帕马森起司拌匀即可关火起锅装盘,

10: 食用时撒点帕马森起司再挤点柠檬汁,实在是好滋味啊!!!